В Хабаровском крае работают 1 600 точек общественного питания, в том числе около 700 в региональной столице. По словам советника губернатора Андрея Веретенникова, региональную кухню представляют 20% предприятий общепита. Местные жители стали проявлять к ней больший интерес в период санкционных ограничений, сообщает портал «Губерния».

«Местная кухня – это и дикоросы, и рыба, и икра, и мясо. Причем сегодня на территории Хабаровского края обширны гастрономические изыски в кухнях с претензией на высокую. Заинтересовать местных жителей нашей кухней несложно. Этому способствовали ограничения, ведь при закрытии границ нам пришлось изучать свой родной край. Мы узнали о многих местах, в том числе о каких-то гастрономических акцентах на той или иной территории. Не нужно было никого уговаривать: мы познаем свой край и свою кухню», – сказал советник губернатора Хабаровского края Андрей Веретенников в эфире программы «Утро с «Губернией»».

Как объяснил Андрей Веретенников, на развитие местной кухни может повлиять туризм. На этом направлении сделают акцент на Всероссийском туристическом форуме, который пройдет в Хабаровске в сентябре.

По словам советника губернатора, местную кухню включают в свои меню не только рестораны, но и заведения быстрого питания.

«Фастфуд начинает интегрироваться в то, что происходит на территории нашего региона. Сегодня у нас около пяти или шести операторов (это павильоны быстрого питания) предоставляют местный продукт», – уточнил Андрей Веретенников.