В Хабаровском крае продолжается фестиваль «Кухня без границ». О своих традициях участники рассказывают либо на радио «Восток России», либо в эфире телеканала «Губерния».

На этот раз представители еврейского культурного благотворительного фонда «Гешер» рассказали о праздновании Нового года. Его евреи отмечали на позапрошлой неделе – в ночь с 21 на 22 сентября.  

«На еврейский Новый год трубят в шофар – рог животных, тем самым взывают к всевышнему. Едят цимес – блюдо из морковки. У каждой хозяйки свой рецепт цимеса, но чаще всего это тушеная морковка с медом, сухофруктами. На столе всегда есть хлеб – круглая хала», – рассказала куратор общинных программ фонда «Гешер» Юлия Тимофеева.

По ее словам, еврейский Новый год – серьезный праздник. Блюда, которые стоят в этот день на столе, выбирают не случайно: у каждого свое значение.

«Гранат – это один из символов Нового года. Считается у евреев, что в гранате 613 зернышек – ровно столько заповедей в Торе. Мы хотим, чтобы наших добрых дел было так же много, сколько зерен в гранате, поэтому на новогоднем столе обязательно есть гранат, – объясняет Юлия Тимофеева. – На Новый год едят и яблоки. Их обязательно обмакивают в мед, чтобы год был сладким. Еще на столе обязательна рыба с головой. Иногда есть только голова рыбы – необязательно ее есть, но чтобы мы в наступившем году были в голове, а не в хвосте, она должна стоять на столе».

Представители фонда «Гешер» не только рассказали о том, как правильно праздновать еврейский Новый год, но и сделали из полимерной глины плоды граната. Эти поделки они подарят пенсионерам из своей общины.