Завтра в Хабаровске состоится первый гастрономический спектакль. Специально для приготовления блюд высокой кухни приехал известный шеф-повар Анатолий Комм, сообщает портал «Губерния».

Хабаровская премьера гастрономического спектакля состоится в одном из ресторанов в центре города. Режиссер и сценарист аппетитных действий – Анатолий Комм, один из самых именитых шеф-поваров страны. Он стал первым из российских поваров, чье имя попало в Красный гид Мишлен. Последние два года Анатолий Комм совершает мировое турне «Вокруг света с борщом и фуа-гра», во время которого дает гастрономические спектакли на пяти континентах.

Для работы над спектаклем вместе с Анатолием Коммом приехала команда из десяти поваров. На создание двенадцати оригинальных блюд им нужно 48 часов. Готовит шеф-повар принципиально из продуктов, произведенных в России. Во время гастрономического спектакля публику удивят и коронным блюдом повара – борщом с фуа-гра и сферой из сметаны. На своих гастрономических спектаклях Анатолий Комм также подает мороженое со вкусом салата оливье, конфеты из печени и пирожные из гречки, одуванчика и малины с грибным соусом. Все блюда придуманы самим поваром.

«Я сделал такой комплекс блюд, который напоминает мороженое, хотя мороженым не является. Таким образом сделан борщ, селедка под шубой и так далее. [Когда] вы это едите, вы точно понимаете, что вы едите борщ или селедку под шубой, потому что это 100% натурально. Сначала нужно сделать борщ, а уже потом из готового борща сделать так, что это похоже на мороженое, [то есть] имеет такую же текстуру. [Блюдо] становится низкокалорийным и высоковитаминизированным – диетическое питание будущего», – рассказал шеф-повар Анатолий Комм.

Анатолий Комм стал первым поваром, который внедрил в России популярный в Европе жанр гастрономических спектаклей.