Цех переработки мяса и изготовления полуфабрикатов открыли в сельскохозяйственном кооперативе «Краснореченский». Теперь помимо молочной продукции и мяса, на прилавках некоторых магазинов в Хабаровском крае можно будет увидеть пельмени, котлеты и холодец, сообщает портал «Губерния».

Для заготовки мяса и мясной продукции в «Краснореченском» используют только специально выращенных быков весом от 500 килограммов. Выпускают пельмени, котлеты, ленивые голубцы, холодец, а также вареники с творогом и сырники. Только пельменей в день изготавливают около 50 килограммов. Реализуют продукцию фермеры пока в своем магазине.

«Фермеры нашего кооператива выращивают крупнорогатый скот. То есть у нас есть убойных цех в кооперативе, есть обвалочный цех, сейчас цех переработки. У нас, получается, полный цикл переработки. Фермер уже не задумывается, куда ему сдать свое поголовье на убой – мясо бычков. Кооператив делает переработку и продает продукцию», – объяснила председатель кооператива «Краснореченский» Юлия Лопатина.

Производством полуфабрикатов в Хабаровском крае занимаются только два кооператива – «Краснореченский» и в Вяземском районе. Они могут получить поддержку от краевого минсельхоза. Это компенсация, которая покроет 50% затрат на приобретенную технику, а также грант на развитие сельскохозяйственных кооперативов. Именно последней поддержкой и воспользовался «Краснореченский» для строительства цеха переработки.

«По сравнению с прошлым годом у нас денег выделено из федерального и краевого бюджетов больше в три раза. В прошлом году было порядка 13 млн направлено на поддержку. В этом году у нас имеется около 46 млн», – сообщил заведующий сектором развития логистики и хранения продовольствия министерства сельского хозяйства Хабаровского края Вадим Терехов.

Также кооператив пользуется льготным кредитом из сельхозфонда. На эти средства на территории фермы рядом с молочным цехом построили сырный. Его запустят уже в конце февраля. Там будут варить твердый и полутвердый сыр трех сортов.